Hozzávalók:

• 2 csésze gluténmentes lisztkeverék (vagy választott liszt)
• 1 csésze ízesítetlen fehérje por
• 1 nagy tojás
• 2-3 evőkanál víz (szükség szerint)
• Egy csipet só (opcionális)

Elkészítés:

‍

1. Tésztakészítés:

• Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a fehérjeport. Keverd össze.
• Készíts egy mélyedést a lisztkeverék közepén, és törj bele egy tojást.
• Egy villával vagy kézzel fokozatosan keverd össze a tojást a lisztkeverékkel, amíg morzsás tészta nem lesz belőle.
• Szükség szerint adj hozzá vizet, egy evőkanálnyi mennyiséget, hogy a tészta összeálljon. A tészta legyen kemény és kissé ragadós, de ne legyen ragacsos.

‍

2. Gyúrd meg a tésztát:

• Átrakva a tésztát egy tiszta, enyhén lisztezett felületre.
• Gyúrd meg a tésztát kb. 5-7 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
• Ha a tészta túl száraznak érződik, adj hozzá egy kis vizet. Ha túl ragadós, szórd meg egy kis liszttel.

‍

3. Pihentesd a tésztát:

• Képzeld a tésztát gombóccá és szorosan csomagold műanyag fóliába.
• Hagyd a tésztát szobahőmérsékleten kb. 30 percig pihenni.

‍

4. Nyújtsd és vágd fel a tésztát:

• Pihentetés után csomagold ki a tésztát és oszd fel kisebb részekre könnyebb kezelhetőség érdekében.
• Egy nyújtófával nyújtsd ki minden tésztaadagot vékony lapokká.
• Egy éles késsel vagy tésztavágóval vágd fel a kinyújtott tésztát vékony csíkokra, hogy a makaróni tésztát elkészítsd. Vághatod a kívánt hosszúságra és szélességre.

‍

5. Szárítsd vagy főzd meg a tésztát:

• A tésztaszárításhoz: Rendezd el a vágott tésztát egyetlen rétegben egy sütőlapra, és hagyd őket levegőn száradni kb. 30 percig - 1 óráig, vagy amíg kissé kemény nem lesz a tapintásukra. Száradás után légmentesen zárható tárolóedényben tárolhatók későbbi felhasználásra.
• A tésztafőzéshez: Forralj fel egy lábosban sós vizet. Add hozzá a friss tésztát és főzd 2-3 percig, vagy amíg fel nem jönnek a felszínre és az állaguk al dente nem lesz. Szűrd le és öblítsd le hideg vízzel, hogy megállítsd a főzési folyamatot.

#Fehérjedús