Hozzávalók:

‍

Húsgombócokhoz:

• 1 font darált marhahús
• 1/2 font darált sertéshús
• 1 csésze gluténmentes zsemlemorzsa
• 1/2 csésze növényi alapú tej
• 1 kis fej apróra vágott hagyma
• 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál szerecsendió
• 1 tojás

Áfonyaszószhoz:

• 1 csésze áfonya (friss vagy fagyasztott)
• 1/2 csésze glicin
• 1/2 csésze víz
• Egy narancs reszelt héja (opcionális)

Tejszínes mártáshoz:

• 2 evőkanál kókuszolaj
• 2 evőkanál kókuszliszt
• 1 evőkanál tapiókakeményítő
• 2 csésze marha- vagy zöldségalaplé
• 1/2 csésze kókusztejszín
• Só és bors ízlés szerint
  

Elkészítés:

‍

Húsgombócok:

• Egy tálban keverd össze a zsemlemorzsát és a tejet. Hagyd őket néhány percig ázni.
• Egy nagy keverőtálban összekeverjük a darált marhahúst, darált sertéshúst, áztatott zsemlemorzsát, apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát, petrezselymet, fekete borsot, sót, szerecsendiót és tojást. Jól keverd össze.
• Formázzuk a masszát kis húsgombócokká, kb. 2,5 cm átmérőjűek legyenek.
• Süssük a húsgombócokat a sütőben 200°C-on, amíg minden oldaluk aranybarnára sül, és átsülnek. Tegyük félre.

Áfonyaszósz:

• Egy lábosban keverjük össze az áfonyát, a glicint, a vizet és a narancshéjat (ha használjuk). Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük, amíg az áfonya szét nem pattan, és a szósz besűrűsödik. Tegyük félre.

Tejszínes mártás:

• Olvasszuk fel a kókuszolajat egy lábosban. Adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt, majd folyamatosan keverjük, hogy kikeverjük a rántást.
• Fokozatosan adjuk hozzá az alaplevet, miközben keverjük, hogy ne legyenek csomók. Amikor besűrűsödött, öntsük hozzá a kókusztejszínt. Keverjük, amíg sima lesz.
• Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a mártást.

Összeállítás:

• Helyezzük a főtt húsgombócokat a tejszínes mártásba. Forraljuk néhány percig, amíg átmelegszik.
• Tálaljuk a húsgombócokat bőségesen leöntve az áfonyaszósszal.
• Élvezzük az otthon készített IKEA-stílusú húsgombócokat egy kellemes áfonyás csavarral!

#Gluténmentes #Tejmentes #Fehérjedús