Hozzávalók:

• Közepes édesburgonyák
• 2 csésze kecskesajt
• 1/2 csésze édesburgonya, a belsejéből kikapart
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 db vöröshagyma, finomra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só, bors és citromlé ízlés szerint

Elkészítés:

‍

1. Melegítsük elő a sütőt:

Melegítsük elő a sütőt 200°C hőmérsékletre.

‍

2. Süsse meg az édesburgonyákat:

Alaposan mossuk meg az édesburgonyákat, majd töröljük szárazra. Vágjuk őket félbe hosszanti irányban, és helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük őket 45-60 percig, amíg puha nem lesznek.

‍

3. Készítsük elő a tölteléket:

Amikor megsültek, óvatosan kanalazzuk ki az édesburgonya belsejét, egy vékony réteget hagyva a héjhoz ragaszkodva. Egy tálban keverjük össze az kikapart édesburgonyát, a kecskesajtot, az apróra vágott fokhagymát, a felaprított vöröshagymát és az olívaolajat. Keverjük addig, amíg krémes állagú nem lesz.

‍

4. Ízesítsük és töltsük meg:

Ízesítsük a keveréket sóval, borssal, és csavarjunk rá egy kevés citromlevet ízlés szerint. Töltsük meg az édesburgonya héját a krémes kecskesajtos és édesburgonyás töltelékkel. Egyéni ízlés szerint díszítsük a tetejét újhagymával, tejföllel vagy avokádószeletekkel.

‍

5. Süssük újra:

Helyezzük vissza a töltött édesburgonyákat a sütőbe további 10-15 percre, vagy amíg a tetejük enyhén aranybarna lesz.

#Gluténmentes #Tojásmentes #Paleo #Vegetáriánus