Hozzávalók:

• 1/2 csomag zöld spárga
• 1 kisebb piros hagyma
• Kevés ghee vagy kókuszolaj
• 1 fehér retek
• 1/4 zeller gyökér
• 1/2 kisebb karalábé
• Só és bors, chili, szerecsendió
• 1 kocka hideg vaj vagy kókuszolaj
• 1/2 liter tisztított víz

Elkészítés:

‍

• Spárga:
  • Vágd le a spárga hegyét, és tedd félre.
  • A spárga szárát vágd ketté, és blansírozd sós vízben 5 percig. Tedd félre.
• Pirítás és főzés:
  • Párold meg a finomra vágott hagymát kevés zsiradékban, majd add hozzá a finomra vágott zöldségeket. Sózd és borsozd ízlés szerint.
  • Öntsd fel annyi tisztított vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Főzd a levest 20 percig, majd krémes állagúra turmixold a blansírozott spárgaszárral.
  • Opcionálisan adj hozzá egy kis kocka hideg vajat a krémesebb állag érdekében.
• Grillezett hegyek:
  • Kenj meg minden spárgahegyet kókuszolajjal, és grillezd 190 Celsius-fokon (375 Fahrenheit-fokon) kb. 8 percig.
• Tipp:
  • Néha a spárgaszár végén vastag lehet. Hajlítsd meg a végét, és ahol nem hajlik, törj le azt a részt. Ez biztosítja, hogy csak a friss részt használjuk fel a spárgának.

#Gluténmentes #Laktózmentes #Tejmentes #Magvaktól mentes #Vegetáriánus #Vegán