Hozzávalók:

• Közepes édesburgonyák
• 225g sovány darált marhahús
• 1/2 csésze vörösbab, leszűrve és átmosva
• 1/2 csésze kukorica szemek
• 1/2 csésze paradicsomszósz
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só és bors ízlés szerint
• Opcionális feltétek: reszelt sajt, apróra vágott újhagyma, tejföl vagy avokádó

Elkészítés:

‍

1. Melegítsük elő a sütőt:

Melegítsük elő a sütőt 200°C  hőmérsékletre.

‍

2. Sült édesburgonya:

Alaposan mossuk meg az édesburgonyákat, majd töröljük szárazra. Egy villával vagy késsel szurkáljuk meg őket néhányszor. Helyezzük őket egy sütőlemezre, majd süssük őket 45-60 percig, amíg puha nem lesznek.

‍

3. Töltelék készítése:

Amíg az édesburgonyák sülnek, melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és süssük addig, amíg meg nem pirul, közben egy kanállal szétnyomkodva. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát a serpenyőhöz, és pirítsuk további egy percig. Keverjük hozzá a vörösbabot, kukoricát és paradicsomszószt. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Forraljuk össze 5-10 percig.

‍

4. Töltött édesburgonyák összeállítása:

Vágjuk félbe az édesburgonyákat hosszában, majd villa segítségével picit lazítsuk fel a belsejüket. Osszuk el egyenlően bennük a hús- és babkeveréket.

‍

5. Feltétek hozzáadása:

Díszítsük a töltött édesburgonyákat kedvenc feltéteinkkel, például reszelt sajttal, apróra vágott újhagymával, tejföllel vagy avokádóval.

#Paleo #Tojásmnetes #Gluténmentes #Fehérjedús