Hozzávalók:

• A leveshez:
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 2 sárgarépa
  • 1/2 zeller
  • 1/2 karalábé
  • 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 3 teáskanál só
  • 3 csokor friss petrezselyem
  • 1/2 liter zöldségleves vagy tisztított víz
  • Ghee vagy kókuszolaj
• A krutonnak:
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 50 g ghee vagy kókuszolaj
  • 2 szelet teljes kiőrlésű magos kenyér, kockákra vágva

Elkészítés:

‍

• Készítse elő a levest:
  • Párolja meg a hagymát egy kevés zsiradékban, adjuk hozzá és pároljuk meg a kockára vágott zöldségeket, ízesítsük sóval és borssal, majd öntsük hozzá a zöldséglevest vagy vizet, és főzzük addig, amíg megpuhulnak, kb. 20 percig.
• Kruton:
  • A házi krutonhoz pirítsa meg a kenyeret egy kis zsiradékban zúzott fokhagymával. Forralja fel a petrezselymet 1 percig.
• Befejező mozzanatok:
  • Öntse a kész levest egy turmixgépbe, adj hozzá a forrázott petrezselymet, és turmixold krémesre. Ízlés szerint sózzon és borsozzon. Szükség esetén készítheti simábbá hideg ghee-vel vagy vajjal.
• Tipp:
  • Extra ízért adjon hozzá frissen őrölt chilit a leveshez.

#Laktózmentes #Tejmentes #Magvaktól mentes #Vegetáriánus #Vegán