Összetevők:

• 1-1/2 csésze cukor vagy egy cukorpótló, mint például a glicin vagy a stevia
• 1/4 csésze kókuszliszt
• 1/2 teáskanál só
• 4 csésze édesítetlen mandulatej vagy zsírszegény tej alacsonyabb kalória tartalomhoz
• 4 nagy tojás, enyhén felverve
• 2 pohár habtejszín
• 3 evőkanál vanília kivonat

Elkészítés:

‍

1. Készítsd el a puding alapot:

Egy nagy, nehéz aljú lábasban keverd össze a cukrot (vagy a cukorpótlót), a kókuszlisztet és a sót. Fokozatosan adj hozzá az édesítetlen mandulatejet (vagy a választott tejet), miközben kevered, hogy sima legyen a keverék. Főzd és keverd a keveréket közepes lángon, amíg besűrűsödik és buborékos lesz. Csökkentsd a hőt alacsonyra, és folytasd a főzést és keverést további 2 percig. Vedd le a tűzről.

‍

2. Temperáld a tojásokat:

Egy kis tálban keverd össze egy kevés forró keveréket a enyhén felvert tojással. Ezután add vissza a tojáskeveréket a lábasba, állandóan kevergetve.

‍

3. Főzd a pudingot:

Hozd a puding keveréket óvatosan forrásba, állandó keverés mellett. Főzd és keverd további 2 percig, majd azonnal vedd le a tűzről.

‍

4. Hűtsd le a pudingot:

Gyorsan át kell tenni a forró pudingot egy nagy tálba, és helyezd a tálat egy nagyobb edénybe, amely tele van jéghideg vízzel. Keverd óvatosan és időnként kb. 2 percig, hogy segíts a lehűtésben. Nyomd a műanyag fóliát a puding felszínére, hogy ne képződjön rája bőr. Hűtsd le a pudingot több órán át vagy éjszakára, amíg teljesen lehűl.

‍

5. Készítsd el a fagylalt keveréket:

Miután a puding lehűlt, keverd hozzá a habtejszínt és a vanília kivonatot, amíg alaposan össze nem keveredik.

‍

6. Fagyaszd be a fagyit:‍

Töltsd meg az eszközöd fagylalt fagyasztójának hengerét körülbelül kétharmadig a puding keverékkel. Fagyaszd le a gyártó utasításai szerint. A maradék puding keveréket addig tegyük hűtőbe, amíg le nem fagyasztjuk. Áthelyezheted a megfagyott fagyit fagylalt tárolóedényekbe, hagyva némi helyet a tágulásnak. Fagyaszd le 2-4 órán át vagy amíg teljesen meg nem fagy. Ismételd meg a fagyasztási folyamatot az esetleges maradék puding keverékkel.

#Gluténmentes #Alacsony kalória tartalom

‍