Hozzávalók:

• 4 közepes cukkini
• 450g darált pulykahús
• 1/2 csésze főtt quinoa
• 1/2 fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1/2 fej piros paprika, finomra aprítva
• 1/2 fej sárga paprika, finomra aprítva
• 1/2 csésze reszelt sajt (pl. cheddar vagy mozzarella)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez, opcionális)

Elkészítés:

‍

1. Melegítsük elő a sütőt:

Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra (375°F).

‍

2. Készítsük elő a cukkini hajókat:

Vágjuk ketté hosszában a cukkiniket. Egy kanállal vagy dinnyemaggal kaparjuk ki mindegyik cukkini felét, hogy közepük kiforrott hajó formájú legyen. Tartsuk meg az kikanalazott húsát.

‍

3. Készítsük el a pulyka tölteléket:

Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a darált pulykahúst, és süssük addig, amíg meg nem pirul. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát és paprikákat. Pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Vágjuk apróra a cukkini kikanalazott húsát, és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Főzzük, amíg a cukkini megpuhul. Keverjük hozzá a főtt quinoát, a szárított oregánót, a szárított bazsalikomot, a sót és a borsot. Ízlés szerint igazítsuk az ízesítést.

‍

4. Töltsük meg a cukkini hajókat:

Helyezzük a kikanalazott cukkini hajókat egy sütőtálba. Kanalazzuk a pulyka és quinoa keveréket mindegyik cukkini hajóba, bőségesen megtöltve azokat.

‍

5. Adjuk hozzá a sajtot:

Szórjuk egyenletesen a reszelt sajtot a töltött cukkinikre.

‍

6. Süssük:

Fedjük le a sütőtálat fóliával, és süssük a előmelegített sütőben kb. 20 percig. Vegyük le a fóliát, és folytassuk a sütést további 10-15 percig, vagy amíg a cukkini megpuhul, a sajt pedig megolvad és enyhén aranybarnára sül.

‍

7. Szolgáljuk fel:

Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni a töltött cukkinit néhány percig. Díszítsük friss petrezselyemmel, ha szeretnénk.

#Gluténmentes #Tojásmentes