Hozzávalók:

• 2x 400g Dorado hal
• 1 kg tengeri só
• 4 szál rozmaring
• 2 tojásfehérje, könnyen felverve
• 14 brüsszeli kelbimbó
• 5 szelet bacon
• Frissen őrölt fekete bors
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

‍

1. Előkészítés:

• Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra (392°F).

‍

2. Bacon:

• Helyezzük a bacon szeleteket egyenként sütőpapírra, és süssük konvekciós sütőben 8-10 percig, amíg ropogós nem lesz. Tartsuk meg a kisült bacon zsírját későbbi felhasználásra a brüsszeli kelbimbó sütésénél.

‍

3. Hal:

• Keverjük össze a tengeri sót a rozmaringgal és a felvert tojásfehérjével. Kenjünk egy réteget ebből a keverékből egy sütőtálra.
• Helyezzük a Dorado halakat a só keverékre, majd fedjük be őket a maradék só keverékkel.
• Süssük 190°C-os (374°F) sütőben körülbelül 30-35 percig, amíg a hal szeme opálosra nem válik, jelezve, hogy elkészült. Hagyjuk pihenni a halat néhány percig, majd távolítsuk el a felesleges sót és a bőrt, és szórjuk meg a hal filét borssal.

‍

4. Brüsszeli kelbimbó:

• Forraljuk fel a brüsszeli kelbimbót 2-3 percig, majd tegyük át őket jéghideg vízbe. Szárítsuk meg alaposan.
• Pirítsuk meg a brüsszeli kelbimbót a kisült bacon zsírjában körülbelül 5 percig, a ropogós bacont az utolsó pillanatban hozzáadva.

‍

5. Tálalás:

• Szolgáljuk fel a Dorado halat egy ágyon brüsszeli kelbimbóval, frissen őrölt fekete borssal megszórva.

#Gluténmentes #Laktózmentes #Tejmentes #Tojásmentes #Magvaktól mentes

‍