Hozzávalók:

• Közepes méretű édesburgonyák
• 2 csésze csicseriborsó, főtt vagy konzerv
• 1/2 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
• 1/2 csésze paradicsomszósz
• 1/2 csésze vegán mozzarella, reszelve
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 szál újhagyma, finomra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só, bors és citrom ízlés szerint
• Opcionális feltétek: apróra vágott újhagyma, vegán tejföl vagy avokádó

Elkészítés:

‍

1. Melegítsd elő a sütőt:

Melegítsd elő a sütőt 200°C fokra.

‍

2. Süsd meg az édesburgonyát:

Alaposan mossuk meg az édesburgonyát, majd töröljük szárazra. Szurkáljuk meg őket néhányszor egy villa vagy késsel. Helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd süssük őket 45-60 percig, amíg puha nem lesznek.

‍

3. Készítsük elő a csicseriborsós tölteléket:

Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk, amíg illatos lesz. Adjuk hozzá a csicseriborsót, a cseresznye paradicsomot és a paradicsomszószt. Főzzük, amíg átmelegszik. Ízesítsük sóval, borssal és facsarjunk rá egy kevés citromlevet.

‍

4. Töltsük meg az édesburgonyát:

Vágjuk hosszában ketté az édesburgonyát, majd villa segítségével "lazítsuk fel" a húst. Kanalazzuk bele a csicseriborsós és paradicsomos keveréket.

‍

5. Adjunk hozzá vegán sajtot:

Szórjuk rá a vegán mozzarellát a csicseriborsós töltelékre.

Személyre szabhatjuk a tetejét a kedvenc feltéteinkkel, mint például apróra vágott újhagyma, vegán tejföl vagy avokádó.

#Vegán #Paleo #Tojásmentes #Tejmentes #Gluténmentes