Hozzávalók:

• 250g piros kaliforniai paprika
• 250g paradicsom
• 200g uborka
• 200g cukkini
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 dl paradicsomlé
• Kb. 4 dl víz
• 2 evőkanál fehérbor ecet
• 1 csokor bazsalikom
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

‍

‍

1. Előmelegítés:

Melegítsd elő a sütőt 250 fokra Celsius fokon.

‍

2. Előkészítés:

Egy sütőpapírral bélelt tepsiben helyezd el a félbe vágott piros kaliforniai paprikákat, negyedelt vöröshagymát és nagyobb kockákra vágott cukkinit. Süsd a forró sütőben 30 percig. Hagyd őket kihűlni, majd távolítsd el a paprikákról a szárat. Kockázd fel a paradicsomokat és az uborkákat, egy kis részt félretéve a díszítéshez.

‍

3. Turmixolás:

Egy turmixgépben keverd össze a sült paprikákat, cukkinit, vöröshagymát, nyers fokhagymát, paradicsomlevet, vizet, 1 evőkanál fehérbor ecetet, 1 evőkanál olívaolajat és a bazsalikom nagy részét. Turmixold addig, amíg simára nem lesz. Ízlés szerint sózd és borsozd.

‍

4. Tálalás:

Tálaláshoz aprítsd finomra a maradék uborkát és kaliforniai paprikát. Keverd össze őket a maradék apróra vágott bazsalikommal, egy kevés olívaolajjal és egy kevés ecettel. Hűtsd le a levest, majd tálal

#Gluténmentes #Tejmentes #Tojásmentes #Paleo #Vegetáriánus #Vegán

‍